ΤΟΥΦΕΚΤΣΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ
7ης ΜΕΡΑΡΧΙΑΣ 128, ΚΑΒΑΛΑ

Αναγνώστες

Σάββατο, 11 Δεκεμβρίου 2010

Καλημέρα !!!



Δεν είναι υπέροχη η θέα.. είναι η εικόνα που βλέπω σχεδόν κάθε πρωί... 
Όσο χειμωνιάζει θα γίνεται ακόμα καλύτερη.. Πιστεύω ότι όλη θα θέλαμε ένα χαρούμενο ξύπνημα για την δουλειά μας και μια ωραία θέα. Είναι από την βεράντα του σπιτιού μου κάθε πρωί υπάρχει αυτή  η εικόνα...... 

Κυριακή, 5 Δεκεμβρίου 2010

ΓΛΥΚΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ


Καλά Χριστούγεννα σε όλους σας!!!!

Να ευχηθώ και εγώ.. και να σας ταξιδέψω.. 

Το μαγαζάκι γέμισε με μυρωδιές, χρώματα και πολλά γλυκά.
Έρχεται ο κόσμος και αγοράζει για τους αγαπημένους τους... 
πολλές γιορτές αυτές τις μέρες και έρχονται τα Χριστούγεννα..... 
Κουραμπιέδες, κανταΐφια, τσουρεκάκια, βασιλόπιτες, σοκολάτες, μελομακάρονα και άλλα πολλά να γεμίζει το μάτι και η κοιλίτσα σας. 

Ελπίζω αυτά τα Χριστούγεννα να είναι γεμάτα χαρά και ευτυχία και πάνω από όλα υγεία... 

    Ένα κομμάτι βασιλόπιτα… Kαι άλλο ένα, το πρωί με τον καφέ. Kαι ένας κουραμπιές. Kαι ένα μελομακάρονο. Kαι μία τούρτα σοκολάτα. Kαι πολλά σοκολατάκια κάθε μέρα. Oι πειρασμοί που αντιμετωπίζουμε διαρκώς τις ημέρες των γιορτών είναι πολλοί και δύσκολα αποφεύγονται. Tι να κάνουμε όμως; Γνωρίζοντας ότι κάνουν καλό στην ψυχή, ας φάμε τα γλυκά μας, ξεχωρίζοντας τα καλά από τα... καλύτερα!
Αυτό το ξέρατε : 

1.  
      Tο καλό σοκολατάκι πρέπει να έχει γυαλιστερή επιφάνεια, να μη λιώνει στα χέρια, αλλά να λιώνει αμέσως στο στόμα. Tέτοια σοκολατάκια είναι δύσκολο να τα παρασκευάσει κανείς μόνος του στο σπίτι, γι’ αυτό και η καλύτερη λύση είναι το ζαχαροπλαστείο. Tα σοκολατάκια είναι διαχρονικά γλυκά. Aπό τότε που οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι η κουβερτούρα έχει λιπίδια που δεν βλάπτουν το καρδιαγγειακό σύστημα, τα σοκολατάκια απέκτησαν περισσότερους θιασώτες. 
      Tα καλύτερα σοκολατάκια είναι αυτά που γίνονται με αυθεντική κουβερτούρα, είτε περιέχουν κάποια γέμιση είτε όχι. 
2.   
      Tο ζυμάρι των μελομακάρονων είναι πολύ απλό. Γίνεται με αλεύρι, λάδι, ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού. Tα μελομακάρονα σιροπιάζονται με μέλι και πασπαλίζονται με καρύδια και κανελογαρίφαλα. Eίναι πολύ καλά γλυκά, γιατί δεν περιέχουν κορεσμένα λιπίδια. Προσφέρουν μονοακόρεστα λιπίδια, αν γίνουν με ελαιόλαδο, και πολυακόρεστα, αν γίνουν με σπορέλαιο. Tα μελομακάρονα, αν δεν σιροπιαστούν, μοιάζουν με μπισκότα. Tέτοια μπισκότα λαδιού μπορούν να αποτελέσουν ένα καλό ενδιάμεσο γεύμα, ακόμη και για το παιδί στο σχολείο.
3
     Aπό το σύνολο των κουραμπιέδων που θα συναντήσετε, διαλέξτε τους πιο μικρούς, για να γλιτώσετε λίπος και θερμίδες. Άλλωστε, τα μικρά σφαιρικά κουραμπιεδάκια είναι πολύ πιο κομψά από τους μεγάλους κουραμπιέδες. Tο ζυμάρι του κουραμπιέ γίνεται με βούτυρο, αλεύρι και αμύγδαλα. Yπάρχουν όμως κουραμπιέδες που παρασκευάζονται με λάδι καθώς και με ταχίνι. Όπως και να ’ναι, Xριστούγεννα χωρίς κουραμπιέ δεν γίνονται. Για να τυλίξετε σωστά τους κουραμπιέδες στην άχνη, πρέπει να τους βουτήξετε σ’ αυτή ζεστούς και όχι κρύους. Oι κουραμπιέδες αντέχουν και τρεις εβδομάδες εκτός ψυγείου. 
4.   
      Στα ζαχαρωτά εντάσσονται όλα τα γλασαρισμένα φρούτα και τα μαρόν γλασέ. Eίναι τα πιο αθώα γλυκά των ημερών, γιατί γίνονται μόνο με φυσικό καρπό και ζάχαρη. Για να γλασαριστούν σωστά τα φρούτα ή τα κάστανα, πρέπει να διαθέτει κανείς τεράστια υπομονή. Για την ακρίβεια, ο καρπός βράζει στο σιρόπι και στραγγίζεται. Tην επομένη γίνεται ξανά το ίδιο και η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται για 5-6 μέρες. Tα γλασαρισμένα φρούτα διατηρούν τα αντιοξειδωτικά καροτένια που περιέχουν, καθώς και τις φυτικές τους ίνες.
5.  
      Eφόσον η βασιλόπιτα δεν θα λείψει από το σπίτι σας, επιλέξτε την καλύτερη. Kαλύτερη είναι αυτή που έχει το λιγότερο λίπος, και αυτή είναι η πολίτικη, που γίνεται με προζύμι. Oι άλλες βασιλόπιτες, είτε μοιάζουν με τσουρέκι είτε με κέικ, γίνονται με πολύ βούτυρο ή μαργαρίνη και πολλά αυγά. Aν τη φτιάξετε μόνοι σας, προσθέστε στη ζύμη της πολλά μυρωδικά - μαχλέπι, μαστίχα και γλυκάνισο. Tα μυρωδικά αυτά, εκτός του ότι βελτιώνουν τη γεύση και το άρωμα της, έχουν και αντιοξειδωτική δράση. 

Σάββατο, 27 Νοεμβρίου 2010

Δικές μας φωτογραφίες







Το μαγαζάκι μας άρχισε να είναι το αγαπημένο της γειτονιάς...
τα γλυκά μας δεν είναι μόνο στο μάτι όμορφα και λαχταριστά!!!!
Αλλά αν δοκιμάσεις θα το θυμάσαι για μέρες... μην σου πω εβδομάδες!!!! 
μην σου πω για μήνες.... χαχαχα 
ωχ σαν διαφήμιση ακούγετε, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος... 

Καλό σας βράδυ... μία γλυκιά καληνύχτα σαν τα γλυκά μας.... 

Δευτέρα, 15 Νοεμβρίου 2010

Η ΜΕΡΕΣ ΠΕΡΝΑΝΕ

Η Μέρες περνάνε γρήγορα και βλέπω πολύ καλή βελτίωση στο μαγαζί πολύ ενδιαφέρων από των κόσμο
έχει τα καλά του και τα άσχημα τα άσχημα είναι ότι έχω χάσει το σπίτι μ την οικογένεια μου τον γιο μου και την γυναίκα μου τους βλέπω λίγες ώρες την ημέρα και νιώθω όσο νάνε πολύ άσχημα αλλά το καταλαβαίνουν απολυτά και δεν μ κρατάνε κακιά  και τα καλά είναι ότι πάει πολύ καλά. Εύχομαι να συνέχιση έτσι. Πιστεύω πως με τον χρόνο θα έρθουν καλύτερες μέρες και θα καταφέρω να βλέπω περισσότερο την οικογένεια μου. Σας ευχαριστώ όλους που με στηρίζετε με της συμβουλές σας.




Σας αφήνω τώρα γιατί πλάκωσε 
δουλείτσα καληνύχτα        

Τρίτη, 2 Νοεμβρίου 2010


Μια τούρτα για τα επόμενα γενέθλια του γιου μας!!!!

Είναι 1 χρονών και 2 μηνών.. 
Περιμένω πως και πως να κάνουμε εμείς την τούρτα του...

Φέτος δεν καταφέραμε να ανοίξουμε το μαγαζί νωρίτερα και έτσι δεν μπορέσαμε.

Το μαγαζάκι μας εκτός από γλυκά και τα σχετικά θα έχει και καφεδάκι... με πρωινό... 
όπως μπουγατσούλα με διάφορα, τυροπιτούλα, λουκανοπιτούλα, και όλα τα σχετικά..

γαλατάκια μπισκοτάκια....

Είμαι πολύ χαρούμενος γιατί το μαγαζάκι μας πάει πολύ καλά!! 
Απλά έχω ένα πρόβλημα τι ωράριο να κρατήσω... και ποια μέρα να κλείνω; 
Είναι μεγάλο ρίσκο... την Κυριακή έλεγα να κλείσω αλλά τελικά άνοιξα και είχα 
περισσότερη κίνηση από της άλλες μέρες..

Πείτε μου την γνώμη σας.
Περιμένω για βοήθεια.

Τετάρτη, 27 Οκτωβρίου 2010


Πρώτη μέρα σήμερα !!!

Η αρχή έγινε, πολύ κούραση αλλά το αποτέλεσμα καλό.
Ξύπνησα πολύ πρωί... να πάω στο μαγαζί σχεδόν ακόμα δεν είχε φέξει!!!
Ο κόσμος κοιμόταν στα όμορφα κρεβατάκια του αλλά εγώ έπρεπε να ξεκινήσω την δουλειά, 
όπως και πολύ άλλοι με περίεργα ωράρια.
Λοιπόν πήγα στο μαγαζάκι μας... άναψα τις ταμπέλες και έφεξε ο τόπος... 
(ωραία δουλειά κάναμε).  Έβαλα να ψήσω τις μπουγάστούλες και τα σχετικά...
Περίμενα.... ήρθαν οι πρώτοι πελάτες για καφεδάκι και πρωινό... είχα πολύ άγχος που 
τρέμανε τα πόδια μου... Τα καλά λόγια του κόσμου και οι " Καλές δουλειές" η πρώτη τους κουβέντα....
η δεύτερη " Να σας πάνε όλα καλά".

Ο κόσμος πολύ ζεστός και γλυκός... 
Το μαγαζί είναι πάνω στο δρόμο για να βγεις από την Πόλη μας και είναι καλή περασιά!!
 Για αυτό και η ονομασία του... " το πέρασμα"
Ελπίζουμε σε αυτό και όπως είδα σήμερα θα πάμε πολύ καλά.
Ο περαστικός βλέπει το μαγαζί και σταματάει... ο γείτονας ξέρει το μαγαζί και έρχετε.. 
Όλα πάνε όπως τα περίνενα και καλύτερα..
Πιστεύω σε αυτο και θα βάλω τα δυνατά μου να το κάνω καλύτερο.
Ο τζίρος στο κλείσημο ήταν πολύ καλός για πρώτη μέρα...

Σας ευχαρηστώ ολους για τα καλά σας λόγια μόνο που πρέπει να σας καληνυχτίσο γιατί αυριο το πρωί 
είναι μια δύσκολη μέρα. 


ΚΑΛΗΝΥΧΤΑ!!!!!!!




Τρίτη, 26 Οκτωβρίου 2010

ΠΡΩΤΗ ΜΕΡΑ ΣΤΟ ΜΑΓΑΖΑΚΙ ΜΑΣ

Ημέρα Τετάρτη 27/10/2010 και είναι η πρώτη μέρα στο μαγαζάκι μας.
Έχω πάρα πολύ άγχος για το πως θα είναι.
Έχω κάνει αρκετή δουλεία μέσα στο μαγαζί και με πολύ μεράκι.
Είναι δύσκολοι καιροί για τέτοια ανοίγματα αλλά εύχομαι να πάει αρκετά καλά.
Εύχομαι να παίρνω δύναμη και κουράγιο από εσάς.